Amarone della Valpolicella 2018

Der Amarone della Valpolicella hat eine intensive Rubinrot-Färbung. Der Geschmack ist reichhaltig und warm, aber weder zu schwer noch zu breit. Die perfekte Harmonie wird durch den Geschmack von Schwarzkirschen, Schokolade und herrlichen Röstaromen erreicht. Eine reife und runde Tanninstruktur rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine weiche und ausgewogene Fruchtigkeit mit feinen Nuancen von Vanille. Dies macht ihn zu einem charismatischen Partner für geschmortes und gegrilltes Fleisch sowie für gereiften Käse.

Der Amarone wird nach sorgfältiger Auslese der Trauben im späten September hergestellt. Die Trauben werden in einer speziellen Trocknungsanlage gelagert und über den Winter für einige Monate für den physikalischen Trocknungsprozess belassen. Während dieser Zeit wird ihnen zwischen 30% und 35% der Feuchtigkeit entzogen, was zu einer höheren Konzentration von Zucker und Aromastoffen führt. Anschließend werden die "gedörrten" Trauben entrappt und angepresst. Nach speziellen Gärverfahren wird der Wein von der Maische getrennt und 24 Monate in Barrique- und Tonneau-Fässern ausgebaut. Bis zur Abfüllung darf der Blend weitere 6 Monate im Edelstahltank reifen, bevor er noch einmal 12 Monate in der Flasche ruht.

Venetien hat mit dem Amarone della Valpolicella 2017 eine trockene Rotweincuvée geschaffen, die zu geschmortem und gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse passt. Die Rebsorten Corvina (60%), Corvinone (30%) und Rondinella (10%) wurden sorgfältig ausgewählt und nach dem Appassimento-Verfahren verarbeitet, wodurch der Wein eine höhere Konzentration von Zucker und Aromastoffen aufweist. Der intensiv rubinrote Wein bietet Aromen von Schwarzkirsche, Schokolade und Röstaromen, die von einer reifen und runden Tanninstruktur begleitet werden. Der komplexer Geschmack punktet mit einer ausgewogenen Frucht und feinen Nuancen von Vanille. Mit einem Alkoholgehalt von 16,0% Vol. und einer Lagerfähigkeit von 12 Jahren eignet sich dieser Wein für besondere Anlässe und wird sicherlich für Begeisterung sorgen.

0,75 l
Alkoholgehalt - 16,0 % Vol.
Lagerfähigkeit - 12 Jahre
Restzucker - 9,0 g/l
Säure - 5,9 g/l
Geschmack - Trocken
Anbaugebiet - Venetien
Rebsorten - 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella